هل صادفت أن قررت إتباع وصفة طعام معينة لتكتشف عند البدء فيها أنك قد تخلصت من أهم مكون في تلك الوصفة لأنه قد قضى وقتاً طويلاً في الخزانة.
حسناً فعلى الأغلب هذه الحادثة لن تتكرر معك على الأقل عندما تشتري إحدى هذه الأطعمة التسع، فحين تخزينها بشكل جيد يمكن لها أن تبقى صالحة للإستخدام لسنوات أو حتى عقو، وحتى عندما تقوم بإستخدامها و فتح العبوة فإن خسارتها للفيمة الغذائية الأصلية ستكون قليلة جداً، ففكر جيداً عندما تريد التخلص من هذه الأطعمة في المرة المقبلة.
1-العسل:
فبالإضافة إلى كون العسل طيب المذاق، لديه مدة صلاحية طويلة جداً و يبقى خلالها صالح الإستخدام تماماً و ربما هناك بعض التغيرات التي تحدث مثل تغير في اللون أو تشَكُل البلورات إلا أن هذا لا يؤثر على سلامته.
لحمايته: خزنه في مكان بارد نسبياً مع إبقاءه جيداً وللتخلص من البلورات المُتشكلة إنقع جرة العسل في مياه دافئة مع تحريك الجرة حتى تسمح للبلورات بالتفكك.
2-الأرز:
أنواع الأرز الكثيرة مثل الأرز الأبيض، البري، أرز بسمتي و غيره، جميع هذه الأنواع جميعها تمتلك مدة صلاحية غير محدودة عندما تُحفظ بعيداً عن أي ملوثات.
لكن الأرز البني يعتبر النوع الوحيد الذي لا يملك مدة صلاحية طويلة لإحتواءه على الزيوت المُكوِنة لقشرة الخارجية.
لحمايته: خزنه في مكان بارد وجاف، وعند فتح عبوة الأرز يجب نقل الأرز إلى وعاء محكم الإغلاق أو نقله إلى كيس مُفرِغ الهواء المستَخدم في التفريز ، ولزيادة الحماية يمكن ان يحفظ الأرز في الثلاجة أو الفريزر.
3-السكر:
السكر الأبيض أو البني أو المسحوق (البودرة) ، كل هذه الأنواع لا يمكن أن تتلف، ببساطة ليس الوسط المثالي لتكاثر البكتيريا، و التحدي الحقيقي هو منع السكر من التحجر.
لحمايته: خزنه في مكان بارد وجاف، ولمنع السكر من التحجر بعد فتح العبوة، ضعه في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس مُفرِغ الهواء وإغلقه جيداً.
4-المشروبات الكحولية:
المشروبات الكحولية بأنواعها، لا تتلف حتى بعد فتح العبوة، ولربما يكون هناك تغيرات في الطعم والرائحة ، لكن ولملاحظة هذه التغييرات تحتاج سنوات طويلة.
5-شراب القيقب:
شراب القيقب النقي لا يجعل من فطائرك الصباحية مميزة و حسب، فهو يضيف طعماً جديداً و مُلاحظاً إلى الكثير من الأطباق و لن تريد أن تفقد أي قطرة منه.
لحمايته: خزنه في الثلاجة بعد فتح العبوة ، و لتخزين طويل الأمد ضعه في عبوة محكمة الإغلاق في الفريزر.
6-خلاصة الفانيلا النقية:
لربما هي أكثر تكلفة من النسخة المطابقة المزيفة، و التي لها نفس الإستخدامات، لكن خلاصة الفانيلا النقية تدوم إلى الأبد و لن تحتاج إلى التخلص من أي قطرة منها.
لحمايتها: خزنها في مكان بارد و معتم مع إحكام الإغلاق في حال عدم الإستخدام.
7-الخل الأبيض المقطر:
فبالإضافة إلى كونه يملك الكثير من الإستخدامات من نقع الأطعمة المختلفة إلى وضعه مع السلطات، الخل الأبيض يبقى بدون أي تغييرات مع مرور السنوات.
لحمايته: خزنه في مكان بارد ومعتم مع إغلاق العبوة جيداً بعد كل إستخدام.
8-نشأ الذرة:
كما هو معروف يستخدم نشا الذرة في تثخين و تكثيف الصلصات المختلفة ويمكن أن يبقى إلى أجل غير مسمى في حين تخزينه بعيداً عن أي ملوثات.
لحمايته: خزنه في مكان بارد وجاف مع إبقاء العبوة مغلقة بين كل إستخدام و الآخر.
9-الملح:
من المكون الأساسي لأي مائدة طعام إلى الأنواع الأكثر كلفة من الملح، فجميعها تعطي الطعام ذلك الطعم المميز و كما أن الملح لا يتلف أو يصبح قديم أبداً.
لحمايته: خزنه في مكان بارد و جاف.