القهوة، هذا المشروب الشهير، لها طعمٌ رائع وروائحٌ مميزة تجعلها من الاختيارات المفضلة لدى الكثيرين خلال الصباح أو في فترات النشاط. ومع ذلك، يعاني بعض الأشخاص من آلام في المعدة بعد شرب القهوة. لنلقِ نظرة عن كثب على الأسباب والحلول الممكنة لتفادي هذا النوع من الألم.
الأسباب:
تبلغ درجة حموضة القهوة الـ (pH) حوالي (5) بينما تبلغ درجة حموضة المعدة لدينا حوالي (2)، إذ إنه بذلك تُضيف القهوة المزيد من الحموضة الى المعدة وترفع من إجمالي درجة تركيز الحمض المعدي الكلية، كذلك قد تساهم القهوة في استرخاء العضلة العاصرة السفلية للمريء، مما يسمح للطعام بالهروب إلى المريء والتسبب في حرقة المعدة.
فيما يلي الأسباب المؤدية إلى ذلك:
1. الكافيين: القهوة تحتوي على الكافيين الذي يعتبر عاملاً رئيسياً في زيادة إفراز الحمض في المعدة، فالكافيين يُحفز إنتاج هرمون الغاسترين، المسؤول عن إنتاج حمض المعدة، مما يمكن أن يتسبب في الحرقة والألم.
2. المركبات الكيميائية الأخرى: القهوة تحتوي أيضاً على مركبات مثل البنفسجين والأحماض العضوية التي قد تزعج بطانة المعدة وتسبب الحساسية لدى البعض.
3. الزيوت العطرية: توجد بعض الزيوت العطرية في القهوة التي يمكن أن تسبب تهيجاً للمعدة لدى الأشخاص الحساسين.
الحلول:
1. القهوة منزوعة الكافيين: تعتبر القهوة منزوعة الكافيين خياراً أفضل للأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة بعد شرب القهوة، حيث أن إزالة الكافيين يقلل من تأثيرها على إفراز الحمض في المعدة.
2. التقليل من كمية القهوة: قد يساعد تقليل كمية القهوة التي تُشرب في الحد من التأثير السلبي على المعدة.
3. تناول الطعام قبل شرب القهوة: تناول وجبة خفيفة قبل شرب القهوة يمكن أن يخفف من تأثيرها على المعدة.
4. التقليل من الزيوت والمواد العطرية: استخدام طرق تحضير القهوة التي تقلل من وجود الزيوت والمواد العطرية يمكن أن يقلل من التهيج الناتج عن تناول القهوة. هناك بعض الطرق التي يمكن استخدامها لتحضير القهوة بطريقة تقلل من وجود الزيوت والمواد العطرية التي قد تسبب التهيج للمعدة. هذه الطرق قد تشمل:
- استخدام فلتر مناسب: استخدام فلاتر مناسبة لتحضير القهوة يمكن أن يساعد في تصفية الزيوت والمواد الصلبة العطرية، مما يقلل من وجودها في القهوة النهائية.
- التخمير البارد (Cold Brew): إعداد القهوة باستخدام طريقة التخمير البارد يمكن أن يقلل من وجود الزيوت العطرية، حيث يمكن اختصار طريقة تحضير القهوة الباردة (Cold Brew) بطحن القهوة ووضعها في وعاء مع الماء البارد بنسبة 1:4 (الماء:حبوب القهوة)، ثم ترك المزيج للتخمير لمدة 12-24 ساعة، ثم تصفية القهوة وتبريدها بمكعبات الثلج قبل التقديم.
- استخدام طرق التحضير البطيئة: بعض طرق التحضير مثل ضغط القهوة المحلولة بالماء الساخن بواسطة أداة الـ French Press، أو استخدام طريقة Chemex بوضع الفلتر والقهوة المطحونة داخل Chemex، صب الماء الساخن بحركة دائرية وانتظر التخمير، ثم صب باقي الماء وانتظار تصريف القهوة للتمتع بقهوة نقية ومتوازنة.
- استخدام قهوة منزوعة الكافيين: القهوة منزوعة الكافيين قد تحتوي على كميات أقل من الزيوت والمركبات العطرية بالمقارنة مع القهوة التقليدية التي تحتوي على الكافيين.
- اختيار البن المناسب: اختيار أنواع البن ذات نكهات خفيفة قد تكون أقل إثارةً للتهيج بالمقارنة مع البنوك ذات النكهات القوية والعطرية الكثيفة.
- التقليل من كمية القهوة المستخدمة: استخدام كميات أقل من القهوة قد يساعد في تقليل وجود الزيوت والمواد العطرية في الكوب النهائي.
يجب مراعاة أن كل طريقة لتحضير القهوة قد تؤدي إلى نتائج مختلفة، وقد يختلف تأثيرها على المعدة من شخص لآخر. من المهم تجربة الطرق المختلفة واختيار الأسلوب الذي يناسب ذوقك ويقلل من التهيج الناتج عن شرب القهوة.
5. اختيار الصنف المناسب: البن الأرابيكا (Arabica) عادةً ما يُعتبر أكثر نعومة وأقل تأثيراً على المعدة بالمقارنة مع البن الروبوستا (Robusta). الأرابيكا تميل إلى أن تكون أقل حموضة وتحتوي على مستويات أقل من الكافيين، مما قد يجعلها أكثر ملائمة للأشخاص الذين يعانون من التهيجات المعوية أو الحساسية.
بالمقابل، الروبوستا عادةً ما تكون أكثر قوة وتحتوي على نسبة أعلى من الكافيين، وفي بعض الحالات يمكن أن تكون أكثر تأثيراً على المعدة، خاصةً إذا كنت تعاني من حساسية أو تهيج في المعدة بسبب الكافيين أو الحموضة.
بشكلٍ عام، يُفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة تجربة البن الأرابيكا على أن يبتعدوا عن البن الروبوستا، ولكن الاستجابة لنوع البن تعتمد بشكل كبير على استجابة الجسم الشخصي والتفضيلات الفردية. قد يكون من المفيد تجربة أنواع مختلفة من البن لمعرفة ما الذي يناسب جسمك بشكلٍ أفضل دون تهيج المعدة.
6. التشاور مع الطبيب: في حال استمرار الألم والتهيج، يُفضل استشارة الطبيب لتقييم الوضع والحصول على نصائح وعلاج مناسب.
باختيار القهوة المناسبة واتباع بعض الإجراءات البسيطة، يمكن تقليل التأثير السلبي للقهوة على المعدة، مما يسمح لك بالاستمتاع بفوائد القهوة دون الإحساس بالألم.